압구정 신사동 [스시사카우] :: 셰프의 마음을 대접받고 온 6만원 오마카세

강남민스 REVIEW

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압구정 신사동에서 가성비 좋은 미들급 스시집 스시사카우 다녀왔어요

스시라는 한문 그자체를 표현하여 "생선이 맛있다"

즉 사카나가 우마이 라는 의미로 사카우라고 이름을 지으셨대요

스시사카우 예약

인터넷예약은 안 받아요

전화예약후 선금 입금후 예약 확정됩니다

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음식은 맛으로만 먹는게 아니라잖아요

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눈으로 그리고 분위기로 무엇보다 셰프의 마음을 먹고 온 초밥집 리뷰할께요

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스시 사카우

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🚗 서울 강남구 언주로153길 10-6 지하 1층

압구정역 3번출구에서 566m

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⏰ 런치1부 12:00~13:30

런치2부 13:30~15:00

디너1부 17:30~19:30

디너2부 19:30~21:30

매주 월요일 정기휴무

일요일 영업해요

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📢예약문의 010-9394-2554​

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도산공원 맞은편 언주로 뒷편에 위치하고 있어요

주택가같은곳 사이에 있는 매장앞 도로가 좁은곳에 있어서 조심해서 운전하세요

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스시 사카우 실내​

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ㄱ자 모양의 다찌만으로 구성된 조그만 스시집이에요

8개 좌석이 셰프를 중심으로 빙 둘러 앉아 있는 거죠

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2022년 블루리본 서베이 수록되었으니 기분 좋으시겠어요

토끼가 있는 이유는 마스코트래요

토끼띠 동갑인 두분의 친구가 함께 운영을 하면서 토끼인형을 마스코트로 정했다고 하십니다^^

셰프님이 처음 취직한곳이 스시 효라고 합니다

처음부터 아주 강렬한곳에서 시작하셨네요

그리고 일본으로 스시유학갔다와서 친구와 사카우를 차리셨대요​

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오늘 저희에게 대접할 요리들을 시간 맞춰 미리 준비해놓으셨어요

벌써 눈으로만 훏어도 침이 고이는 비주얼들이에요

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스시사카우 런치 오마카세 시작해 볼께요​

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호박으로 만든 스프인데 안에 인절미가 들어가 있어요

한국적인 맛이였어요

마치 단호박죽과도 같은

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토란튀김입니다

튀김이라고 보기엔 아주 살짝 구웠다는게 더 맞을거 같네요

밑에 있는 소스와 같이 꼭 먹어야 한다네요

토란의 식감을 좋아해서 맛있게 먹었어요

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안키모(아구 간) 나왔어요

저는 처음 먹어봤어요 마스크 쓰시고 말씀하셔서 처음엔 못알아들었고 나중에야 알았어요

간이라는 걸 미리 알았으면 조금 주저하며 색안경을 쓰고 맛을 봤을거같은데요

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전혀 비리지 않고 상큼한 소스에 같이 먹으니 부드럽게 맛있더라는~^^

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3일 숙성한 광어로 본격적인 스시 오마카세 시작합니다

저는 활어보다는 숙성회를 좋아해서 시작부터

꿀떡 넘어갑니다

다음은 실파가 들어간 참돔​

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다음은 줄무늬전갱이 입니다

시소가 들어있는 초밥이죠

저는 시소를 좋아하지 않으나 처음에 못먹는게 있냐고 물었을때 없다고 했으니 당연히 먹어야겠죠

또 못먹는건 아니니까요

시소들어간 음식중에서 이게 제일 맛좋은 음식이네요^^

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실파와 유자소스 무늬오징어입니다

쫀득한듯하지만 또 부드러운

오징어같지만 또 오징어와는 다른 식감이에요

무늬오징어는 한마리 가격이 20만원까지도 나가기도 한다는 최고급어종이랍니다

그걸 들으니 더 더 맛있어요😛

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스페인산 생참치 아카미와 참치 중뱃살

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제게는 두개가 비슷한 맛을 줬어요

고소하고 연어처럼 입에 넣으면 씹을것 없이 녹는게

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미소시루가 나왔어요

런치에선 미소시루는 한그릇만 제공된다고 해요

일반적인 된장맛이 있는 미소시루가 아니라

다량의 새우머리와 청어와 광어뼈를 넣고 푹 고은 국물이라고 셰프가 말하네요

새우몸통은 네타로 쓰고 머리는 장국 우리는데 쓰는 일석이조방법이네요

약간은 호불호가 있을 수 있는 맛이에요

비리다고도 느낄수 있어요

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북해도산 가리비 관자

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토치로 살짝 표면을 가열해서 주시는데요

정말 훌륭한 맛이에요

관자는 좋아하는 사람이 많은 데요

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셰프님머리가 민머리예요

위생을 위해서 일본에서부터 빡빡 미셨다고 하시네요💯

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다음은 석쇠에 구운 붉은새우

요건 볼때부터 랍스터 작은 사이즈랑 비슷한 모습이더니

맛도 비슷해요

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생삼치입니다

아직 기름이 좀 덜 올라온 시기라고 하시네요

그래서 그런지 이건 살짝 비린 느낌이 있어요

토치로 살짝 겉표면을 가열한 초밥입니다

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고등어초밥이에요 당일 제주도에서 올라온 제주도산 고등어랍니다.

고등어가 원래 냄새가 심하잖아요

요건 고유의 등푸른 냄새는 있지만 신선해서 그런지 괜찮았어요

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붕장어 나왔어요

유자소스와 천일염을 살짝 뿌려주십니다

잔가시없이 세심하게 손질해서 맛있어요

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일본식 카스테라입니다

뭐 그냥 그랬어요

양도 그렇고 맛도 평범했어요

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피칸정과가 올라간 녹차아이스크림이 디저트로 나왔어요

뭐 무난한 마무리였어요

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총평

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일본에서 정통일식을 배운 셰프의 수준높은 초밥!

편안한 분위기와 대화가 오고가는~

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앵콜스시가 없어서 아쉬운~

마끼나 간단한 미니우동정도가 마지막으로 나왔으면 더욱더 좋았을것 같은 오마카세였어요​

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